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Rezept für gesundes Zucchinibrot

2019-02-10 15.18.45-1

Sharon |

 

Lieferungen:

Kuchenform/Brotbackform
Reibe
Ofen
Küchenmaschine

Zutaten:

250g geriebene Zucchini
30g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Eier
225g Mandelmehl
50 g geschmolzene (Sahne-)Butter
50g gebrochene Leinsamen
75g Frischkäse
25g geriebener Käse
25g Sonnenblumenkerne
1 TL Xanthangummi
1 TL Backpulver
¼ TL Brühe oder Salz

Zubereitungsmethode

  1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
  2. Die Zwiebel hacken und die Knoblauchzehe pressen
  3. Reiben Sie die Zucchini
  4. Legen Sie die Zucchinischale in ein Geschirrtuch und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus
  5. Alles (Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Butter, Mandelmehl, Eier, Leinsamen, Frischkäse, geriebener Käse, Xanthan, Backpulver, Gewürze) in die Küchenmaschine geben und kurz zu einem Teig verarbeiten.
  6. Fetten Sie die Backform mit etwas Butter ein
  7. Den Teig in die Form gießen
  8. Das Zucchinibrot 55 Minuten bei 180 Grad backen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Spieß
  9. Lassen Sie das Brot abkühlen
  10. Schneiden Sie es in Scheiben

Genießen!